يقدم لكم موقعنا مرافئ افضل الطرق لتحضير الذ الأطعمة والمأكولات الشهيرة.
الطلمة (محشي الخضار).
المقادير:
- نصف كيلو فلفل بارد.
- فلفل حار او ملعقتان طعام بسباس عدني.
- کیلو کوسا + خمس حبات باذنجان (طویل).
- ملعقتان طعام صلصة طماطم + نصف كيلو طماطم.
- نصف كوب زيت + كوب أرز.
- فلفل أسود مطحون.
- رأس ثوم صغير + عصير ليمونة.
- ملعقتان صغيرتان ملح + ملعقة طعام كاري أو فلفل حبشي.
- نصف كيلو لحمة مفرومة (مطبوخة).
- ملعقة صغيرة كمون مطحون + كبزرة جافة.
الطريقة :
- تغسل الخضروات وتفرغ من الداخل ثم تسلق لمدة 3 دقائق.
- يسلق الأرز نصف سلقة ويتبل بالفلفل والملح.
- تفرم بصلتان ثم تقليان بقليل من الزيت، يضاف فلفل حار او ملعقتان طعام بسباس عدني ثم صلصة الطماطم واللحمة
- المفرومة ونقلب المزيج جيدا.
- تضاف الكبزرة المفرومة والبقدونس وقليلا من النعناع المفروم.
- يضاف الأرز المسلوق والكاري والكمون وتترك على نار هادئة لمدة 10دقائق.
- نقوم بحشو الخضار السابقة بهذه الحشوة ثم تغطى.
- توضع الخضروات في وعاء الطهي ويفضل قدر الضغاط وتضاف إليها 3 أكواب من مرق اللحمة الممزوج بملعقتان طعام صلصة طماطم وعصير ليمونة وثوم مدقوق ويترك على النار لمدة (٣٠) دقيقة حتى ينضج ويقدم ساخنا.
ملاحظة:
- تفرم الطماطم ناعماً وتوضع في القدر مع ملعقتان سمن أو زيت + مكعب ماجي على النار لمدة 5 دقائق ثم تضاف الخضار المحشية على الطماطم ثم تسقى بمرقة اللحم الممزوجة بالصلصة..
- يمكن عدم سلق الخضار.